Contribution d’Éric Darche (Naturopathe Hygiéniste)
Le grand hygiéniste Shelton avait déjà remarqué en son temps que le fait de séparer les catégories d’aliments permettait d’optimiser la digestion. En effet, les protéines et les glucides ayant des pH de digestion différents, leur digestion se fait d’autant plus rapide que quand elle est dissociée.
Si on souhaite optimiser sa digestion, mieux vaudrait consommer les protéines, les glucides et les lipides séparés. Unedigestion optimisée, c’est donc gaspiller moins d’énergie pour celle-ci. Par conséquent, on a plus d’énergie pour l’élimination des déchets par exemple ce qui permet une meilleure régénération.
A l’inverse, Eric Darche nous apprend (vidéo voir ci-dessous – 3’55) qu’un médecin français aurait découvert que le fait de consommer plusieurs classe d’aliments (protéines, glucides et lipides) au cours d’un même repas optimisel’assimilation. En effet, cela serait dû au fait que l’hormone qui est responsable de l’assimilation des nutriments au niveau intra-cellulaire est l’insuline. Un repas qui ne comporte pas d’insuline est donc un repas qui ne permettra pas aux différents nutriments et micronutriments de pénétrer les cellules. Or ce processus est fondamental pour nourrir les cellules.
Si on souhaite optimiser son assimilation, mieux vaut consommer des glucides à chaque prise alimentaire. De cette façon, on « ouvre » les portes des cellules pour que tous les nutriments et surtout les micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments..) pénètrent les cellules. Mais quels glucides ? Et en quelle quantité ? C’est encore une autre question.
