Le mythe des graisses saturées mauvaises pour la santé
Contexte : Bien qu’une abondante littérature établisse un lien entre les facteurs alimentaires et les maladies coronariennes, la force de la preuve soutenant des associations valides n’a pas été évaluée systématiquement dans une seule enquête.
Méthodes : Nous avons effectué une recherche systématique sur MEDLINE pour trouver des études de cohorte prospectives ou des essais randomisés sur les expositions alimentaires en relation avec les maladies coronariennes. Nous avons utilisé les directives de Bradford Hill pour dériver un score de causalité basé sur 4 critères (force, consistance, temporalité, et cohérence) pour chaque exposition alimentaire dans les études de cohorte et nous avons examiné la cohérence avec les résultats des essais randomisés.
